Chez Linou, le blog ...

Nage de cabillaud printanière

Cuisine

Par linou91

Ingrédients : 300 grammes de cabillaud, 2 cuillères à soupe de petits pois frais, 1 petite carotte, 1/4 de poivron, 2 champignons de paris, 1 oignon frais, 80 ml de vin blanc, 120 ml de bouillon de légumes, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym frais,...

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Risotto aux trompettes de la mort et noix

Cuisine

Par linou91

Ingrédients pour 2 : 300 ml de bouillon de volaille, 100 ml de vin blanc sec, 60 grammes de riz arborio, 10 grammes de trompettes de la mort déshydratées, 50 grammes de parmesan, 5 cerneaux de noix, 1 échalote, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du...

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Coulants au chocolat et pâte à tartiner au caramel, crème anglaise

Cuisine

Par linou91

Ingrédients pour 6 moelleux : 120 grammes de farine, 120 grammes de chocolat, 100 grammes de beurre, 80 grammes de sucre, 2 oeufs, 6 cuillères à café de pâte à tartiner au caramel. Préparation : Dans une jatte, versera la farine. Casser les oeufs un à...

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Endives façon tatin et grenadin de porc au roquefort et noix

Cuisine

Par linou91

Ingrédients pour 2 personnes : 3 endives, 1 carré de pâte brisée de 15 cm par 15 cm, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 25 grammes de beurre, 1 cuillère à soupe de thym, 200 grammes de filet mignon de porc, 30 grammes de roquefort, 2 noix, du sel, du...

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Crème au thé vert et kaffir

Cuisine

Par linou91

Ingrédients pour 6 petits pots de crème : 500 mL de lait, 3 oeufs, 80 grammes de sucre, 2 cuillères à café de thé vert, 3 feuilles de kaffir. Préparation : Préchauffer le four à 150°C. Porter le lait à ébullition avec les feuilles de kaffir coupées en...

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Muffins au chorizo et flan de courgette au thym et chèvre frais

Cuisine

Par linou91

Muffins au chorizo Ingrédients pour 6 muffins moyens : 50 grammes de farine, 50 grammes de fleur de maïs, 50 grammes de chorizo doux, 50 grammes de beurre, 50 grammes de lait, 5 grammes de levure chimique, 1 oeuf, du sel, du poivre. Préparation : Préchauffer...

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Poulet au reblochon et pommes de terre sautées

Cuisine

Par linou91

Ingrédients pour 2 personnes : 4 pilons de poulet, 2 grosses pommes de terre, 40 grammes de reblochon, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, 2 gousses d'ail, 1 oignon, du sel, du poivre, de l'huile d'olive. Préparation : Dans une sauteuse, colorer...

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Feuilletés à la saucisse, gouda et fromage frais

Cuisine

Par linou91

Ingrédients : 4 carrés de pâte feuilletés de 15 cm de côté, 2 saucisses type knacki, 80 grammes de fromage frais, 50 grammes de gouda, 5 cl de crème liquide, 1 oeuf + 1 jaune, 1 champignon de Paris, 1 cuillère à soupe de persil, sel, poivre. Préparation...

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Pâte à tartiner caramel

Cuisine

Par linou91

Ingrédients pour un pot de 200 grammes : 200 grammes de sucre semoule, 100 ml d'eau, 15 cl de crème épaisse, 30 grammes de beurre doux. Préparation : Mélanger le sucre avec l'eau. Chauffer le mélange sans remuer pour former un caramel couleur noisette....

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Bavarois à l'abricot sur lit de pistache et pignons de pin caramélisés

Cuisine

Par linou91

Ingrédients pour 4 personnes : 200 grammes de fromage blanc, 100 grammes de coulis d'abricot, 40 ml d'eau, 40 grammes de sucre, 2 cuillères à soupe de pignons de pin, 2 cuillères à soupe de sirop de pistache, 3 feuilles de gélatine. Préparation : Réhydrater...

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