Chez Linou, le blog ...

Terrine de saumon et coquille saint-jacques au curry

Cuisine

Par linou91

Ingrédients : 500 grammes de filet de saumon cru, 5 coquilles saint-Jacques avec le corail, 20 cl de crème fraîche, 2 oeufs, 2 cuillères à soupe de petits pois frais, 1 petite carotte, 1 cuillère à soupe de curry, 1 feuille de laurier, 1 cuillère à café...

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Gâche vendéenne

Cuisine

Par linou91

Ingrédients pour deux gâches de 1,5 kilos : 600 grammes de farine, 125 ml de lait, 50 ml d'eau, 25 grammes de levure de boulanger, 120 grammes de beurre, 120 grammes de sucre, 2 oeufs, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de fleur...

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Crème de topinambours et bacon croustillant

Cuisine

Par linou91

Ingrédients pour 2 personnes : 400 grammes de topinambours, 300 ml d'eau, 10cl de crème épaisse, 1 échalote, 2 tranches de bacon, de l'huile d'olive, du sel, du poivre. Préparation : Peler les topinambours. Couper les en petits morceaux. Peler et ciseler...

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Brochettes de boeuf au thym et citron vert

Cuisine

Par linou91

Ingrédients : 250 grammes de tranche à fondue, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 citron vert, 1 cuillère à soupe de thym, du sel, du poivre. Préparation : Tailler la viande en cube de 3 cm de côté. Prélever le zeste du citron vert. Dans une jatte...

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Mousse de foies de volaille aux cèpes

Cuisine

Par linou91

Ingrédients : 600 grammes de foies de volaille, 50 grammes de cèpes, 1 oignon, 20 cl de crème fraîche, 20 cl de porto, 1 cuillère à soupe de mélange cinq épices, 1 feuille de laurier, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre. Préparation...

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Tzatziki

Cuisine

Par linou91

Ingrédients : 1/2 concombre, 2 yaourts grecs, 1 cuillère d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe d'aneth finement ciselée, 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune, du sel, du poivre. Préparation : Peler le demi concombre et épépiner le. Couper la chair...

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Ravioles de foie gras et cèpes en consommé à l'huile de truffe

Cuisine

Par linou91

Pour 4 entrées Ingrédients pour la pâte : 100 grammes de farine, 1 oeuf, de l'eau. (vous pouvez acheter des pâtes à ravioles toute prête si vous ne possédez pas de machine à pâte ou si vous manquez de temps). Ingrédients pour la farce : 100 grammes de...

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Crevettes croustillantes - jus de roquette

Cuisine

Par linou91

Crevettes croustillantes (x18) Ingrédients : 2 feuilles de filo, 18 crevettes calibre 30/40, 30 grammes de beurre, 1 cuillère à café de curcuma, du sel, du poivre. Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Décortiquer les crevettes. Les fendre dans le...

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Bonne année 2010 !

Par linou91

Bonne année 2010 à toutes et à tous ! Tous mes voeux de bonheur, santé, prospérité et sagesse pour la nouvelle année. Que cette nouvelle année soit riche en expérience, en bons moments et en amusements !

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Cuillères italiennes - vol au vent à la crème de saumon - croustilles au bacon et sésame

Cuisine

Par linou91

Cuillères italiennes (x6) Ingrédients : 1/2 poire conférence, 2 tranches de jambon sec italien, 60 grammes de gorgonzola, de la crème de vinaigre balsamique, du poivre. Préparation : Détailler chaque tranche de jambon en trois parts égales. Déposer chacun...

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