Chez Linou, le blog ...

Terrine de porc forestière aux foies de volailles

Cuisine

Par linou91

Ingrédients : 600 grammes d'échine de porc, 300 grammes de foies de volaille, 100 grammes de mélange forestier, 20 cl de crème liquide, 4 cl de porto, 3 feuilles de laurier, 2 échalotes, 2 cuillères à soupe de graisse de canard, 2 cuillères à café de...

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velouté de pois cassés au lard

Cuisine

Par linou91

L'automne est là, il vente, il pleut, il fait froid. La soupe, plat populaire, innove sans cesse. Ce soir c'est velouté de pois cassés au lard. Ingrédients pour 4 - 5 personnes : 250 grammes de pois cassés, 500 mL de lait, 500 mL d'eau, 100 grammes de...

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Fougasse méditerranéenne

Cuisine

Par linou91

Ingrédients pour la pâte à fougasse : 250 grammes de farine, 20 gramme de levure de boulanger, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sel, 100 ml d'eau tiède, 1 oeuf. Garniture : 35 grammes d'olives vertes en rondelles, 35 grammes de...

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Gratin de macaroni à la mimolette extra vieille

Cuisine

Par linou91

Ce soir, un repas tout simple aux accents anglo-néerlandais : un gratin de macaroni pour retourner en enfance ! Ingrédients pour 2 personnes : 120 grammes de macaroni, 100 grammes de mimolette extra vieille, 10 cl de crème liquide, du poivre, 1 noix de...

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Mini muffins aux cranberries et yahourt

Cuisine

Par linou91

Ingrédients : 1 yaourt nature, 1 sachet de levure chimique, 3 oeufs, 150 grammes de cranberries séchées, de la farine, de l'huile, du sucre. Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Dans une jatte, verser le yaourt. Ajouter l'équivalent de 3 pots de...

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Risotto au boudin blanc et petits légumes

Cuisine

Par linou91

Ingrédients pour 4 personnes : 200 grammes de riz Arborio, 4 boudins blancs, 2 tranches de jambon cru, 60 grammes de parmesan, 10 cl de crème épaisse, 700 grammes d'eau froide, 1/2 bouillon cube, 1 petite carotte, 1 petite courgette, 1 échalote, du sel,...

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Saumon laqué à la sauce soja et graines de sésame au wasabi

Cuisine

Par linou91

Ingrédients : 2 pavés de saumon de 150 grammes chacun avec la peau, 2 cuillères à soupe de sauce soja japonaise, 1 cuillère à café d'huile de sésame, 1 cuillère à café de graines de sésame au wasabi, du poivre. Préparation : Mélanger la sauce soja et...

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Cuisson à l'unilatérale

Techniques culinaires

Par linou91

Une des méthodes de cuisson du poisson en filet et la cuisson à l'unilatérale. Pour cela, il faut cuire à la poêle (sans adjonction de matière grasse) le filet côté peau jusqu'à ce que le poisson soit légèrement rosé sur le dessus.

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Allez, je me lâche !

Par linou91

Bon, ok, je fais de la pub, et alors ... ! Je suis contente ! Explication : J'ai été aujourd'hui dans une parfumerie et j'ai littéralement craqué ! Aie Aie Aie la facture s'élève à plus de 200 euros !!! Mais alors vous hallucinez sûrement comme moi en...

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Bagels

Cuisine

Par linou91

Les bagels c'est pour moi l'une des meilleures facettes de la cuisine américaine avec les muffins et le cheese cake. Sans oublier le beurre de cacahuète bien sûr ! Ingrédients pour 10 bagels : 750 grammes de farine, 2 cuillères à soupe de gluten de blé,...

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