Chez Linou, le blog ...

Risotto rosso, pecorino y carciofi et magret de canard sur lit iceberg

Cuisine

Par linou91

Ingrédients : 100 grammes de riz arborio, 100 ml de vin rouge, 40 grammes de pecorino, 6 fonds d'artichaut, 1 oignon, 1 feuille de laurier, 1 l de bouillon de boeuf, 1 salade iceberg, 1 magret de canard, du sel, du poivre, de l'huile d'olive. Préparation...

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Crème au caramel au beurre salé et coulis d'abricot

Cuisine

Par linou91

Ingrédients pour 4 crèmes : 30 cl de crème semi épaisse, 10 cl de lait, 15 caramels mous au beurre salé, 3 feuilles de gélatine, du coulis d'abricot. Préparation : Réhydrater les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant une dizaine de minutes....

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Rôti de porc et endives braisées sauce maroilles

Cuisine

Par linou91

Ingrédients : un rôti de porc de 300 grammes, 2 endives, 60 grammes de maroilles, 3 cuillères à soupe de crème fleurette, 20 cl de bière brune, de l'huile, du sel, du poivre. Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Huiler la pièce de viande et assaisonner...

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Volaille moutardée et tagliatelles de légume

Cuisine

Par linou91

Ingrédients : 400 grammes de blancs de poulet, 100 grammes de champignons de Paris, 15 cl de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 échalote, 2 carottes, 1 petite courgette, de l'huile d'olive, du sel, du poivre. Préparation...

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Magret rôti à l'ananas et épices

Cuisine

Par linou91

Ingrédients : 1 magret de canard, 4 tranches d'ananas frais, 1/2 cuillère de curry en poudre, 1/2 cuillère de graines de fenugrec, 1 clou de girofle, 1/2 bâton de cannelle, 1 gousse de cardamome, 1 étoile de badiane, 1 citron vert, du sel, du poivre....

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Espadon à la provençale

Cuisine

Par linou91

Ingrédients : 300 grammes de darne d'espadon, 20 olives vertes, 2 tomates "cornues des andes", 1/2 poivron jaune, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 1 oignon, 1 gousse d'ail, de l'huile d'olive, du sel, du poivre. Préparation : Laver, équeuter et...

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Méli mélo de coeur de boeuf et choux fleurs au parmesan

Cuisine

Par linou91

Ingrédients : 1 tomate coeur de boeuf, 1 tomate coeur de boeuf jaune, 1 tomate coeur de boeuf noir de crimée, 2 grosses sommités de chou fleur cru, 20 grammes de parmesan, 1 petite botte de ciboulette, quelques pignons de pin, de la fleur de sel, du poivre,...

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Soupe au fromage

Cuisine

Par linou91

Ingrédients pour 4 : 1 litre de bouillon de boeuf, 1 oignon jaune, 150 grammes de pain de campagne rassis, 150 grammes de cantal vieux, 100 grammes de saint nectaire, 1 cuillère de saindoux, du poivre. Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Peler...

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Pizza à la normande

Par linou91

Ingrédients pour 1 pizza : 250 grammes de pâte à pizza, 1 camembert au lait cru, 50 grammes de dés de jambon, 30 grammes d'emmental, 10 cl de crème fraiche épaisse, 1/2 pommes, , 1/2 oignon, de l'huile de noix, du sel, du poivre. Préparation : Préchauffer...

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Cake citron - pavot

Cuisine

Par linou91

Ingrédients : 200 grammes de farine, 150 grammes de sucre, 150 grammes de beurre, 5 grammes de levure instantanée, 3 oeufs, 2 cuillères à soupe de graines de pavot, 1 citron jaune non traité. Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Tamiser la farine...

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