Chez Linou, le blog ...

Nid croustillant de vermicelle de riz aux crevettes

Cuisine

Par linou91

Ingrédients pour deux personnes : 150 grammes de crevettes, 100 grammes de vermicelles de riz, 1 carotte moyenne, 1 courgette (l'équivalent en poids de la carotte), 2 cuillères à soupe de pousses de bambou, 1 oignon, 1 cuillère à café de mélange cinq...

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Soufflage

Techniques culinaires

Par linou91

La technique du soufflage consiste à augmenter le volume d'un aliment contenant de l'amidon et une petite quantité d'eau en le plongeant dans de l'huile très chaude. L'eau présente dans l'aliment se transforme alors en gaz et l'aliment gonfle. On peut...

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Une vie de chat - épisode 10

Animaux

Par linou91

Hier soir, notre petite Belly s'est essayé à la chasse à la sauterelle. Toute verte et bien dodue, en voilà un joli joujou ! Âmes sensibles, rassurez-vous ... Mademoiselle la sauterelle a eu un petit coup de frayeur mais a fini en un seul morceau et saine...

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Poulet façon tajine au citron confit et amandes

Cuisine

Par linou91

Ingrédients pour 2 personnes : 2 pilons de poulet et hauts de cuisse, 1 citron confit, 1 oignon, 1 bâton de cannelle, du sel, du poivre, 2 cuillères à soupe d'amandes entières, 1 cuillère à café de cumin en poudre de l'huile d'olive. Préparation : Parer...

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Makisu

Cook toy

Par linou91

Cette natte de bambou d'une vingtaine de centimètres de long est utilisée dans la cuisine traditionnelle japonaise pour la fabrication des maki - sushi.

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Poires confites

Cuisine

Par linou91

De notre cueillette à Donnemarie avec Aurélie et Marc, j'ai récupéré des poires qui n'étaient pas tout à fait mûres. J'ai décidé de les confire pour les utiliser dans des cakes, gâteaux ou tout simplement en confiserie. Ingrédients : 500 grammes de poires,...

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Fouet

Cook toy

Par linou91

Il en existe de toutes sortes et de toutes tailles : à émulsion, plat à spirale, classique, ... Pour fouetter bien sûr, mélanger, émulsionner, ...

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Pudding à la banane et pâte à tartiner

Cuisine

Par linou91

Un bon moyen de ne pas gaspiller le pain rassis et de s'en servir pour réaliser du pudding. Ingrédients du pudding : 100 grammes de pain rassis, 120 grammes de banane bien mûre, 60 grammes de pâte à tartiner, 40 grammes de sucre en poudre, 250 ml de lait,...

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Roulé aux champignons, jambon et fromage

Cuisine

Par linou91

Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte brisée, 5 gros champignons de paris, 3 tranches de jambon blanc, 1 cuillère à soupe de persil haché, 1 oignon, 50 grammes de gruyère râpé, 250 ml de sauce béchamel, 5 cl de porto, 1 cuillère à café de fond...

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Boule à thé - épices

Cook toy

Par linou91

Pour infuser boisson ou bouillon avec du thé, des épices, des herbes, ...

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