Chez Linou, le blog ...

Mafaldine au boeuf

Cuisine

Par linou91

Une variante des spaghettis bolognaise. Ingrédients pour 4 personnes : 250 grammes de mafaldine, 400 grammes de viande hachée de boeuf, 250 mL de vin blanc sec, 200 mL de bouillon de boeuf, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 petite carotte, 2 tomates, 1 feuille...

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Madeleines

Cuisine

Par linou91

Ingrédients pour 24 à 30 madeleines : 100 grammes de sucre, 90 grammes de beurre, 90 grammes de farine, 2 oeufs, 1/2 sachet de levure, 1/2 cuillère d'arôme naturel de citron (ou le zeste haché finement d'un citron jaune pour les plus audacieux). Préparation...

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Attendrisseur

Cook toy

Par linou91

Cet ustensile nommé attendrisseur sert à attendrir une viande en la frappant avec. On peut également l'utiliser pour affiner un morceau de viande en escalope à la place du rouleau à pâtisserie.

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Polenta à la mozzarella et tomate confite

Cuisine

Par linou91

Ingrédients pour 4 personnes : 120 grammes de polenta, 4 pétales de tomates confites, 1 boule de mozzarella, du sel, du poivre. Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Cuire la polenta comme indiquée par le fabricant et de façon à obtenir une purée...

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Singer une viande

Techniques culinaires

Par linou91

Singer une viande c'est la saupoudrer d'un peu de farine pendant qu'elle est sautée. Cette opération permet de lier la sauce qui accompagnera la viande.

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Barres aux céréales, noix de coco et chocolat

Cuisine

Par linou91

Pas très loin de chez nous vient d'ouvrir un magasin biologique, ou "magasin à graines pour poulet" comme l'appelle Bastien. En effet j'achète dans ce genre de magasin essentiellement des graines comme du quinoa, de l'épeautre, du boulgour, du kamut,...

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Gâteau au chocolat à l'américaine

Cuisine

Par linou91

Aux États-Unis, les gâteaux à la crème ou au glaçage font fureur depuis de nombreuses années. Cela va des muffins au cake surmonter d'une crème au beurre, d'un glaçage à base de beurre ou de sucre glace, de crème fraîche... Ces gâteaux très riches sont...

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Sandwich norvégien et potage à la tomate et vermicelles

Cuisine

Par linou91

Ingrédients pour le potage : 2 grosses tomates, 1 bouillon cube, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 feuille de laurier, 1 cuillère à soupe d'huile, 1 litre d'eau, 1 verre de vermicelles. Préparation du potage : Émonder les tomates. Porter à...

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Tarte aux pommes et à la crème d'amande

Cuisine

Par linou91

Ce soir, c'est la première soirée qu'organisent Aurélie et Marc dans leur appartement. J'ai pour mission d'apporter le dessert et de surcroît une tarte car ils n'ont malheureusement toujours pas de four... Et comme je compatis à leur peine de ne pas en...

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Lyre

Cook toy

Par linou91

Cet ustensile sert à la découpe du foie gras ou des fromages tendres. Une alternative (pour la découpe du foie gras) est de tremper une grande lame dans de l'eau chaude entre chaque tranche.

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