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Ingrédients : 250 grammes de mascarpone, 60 grammes de sucre, 2 oeufs, 10 boudoirs, 10 cl de jus de litchi, 1 pincée de sel, 1 mangue. Préparation : Clarifier les oeufs et battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Monter les blancs...
Ingrédients : 200 grammes de farine, 20 cl de crème fleurette, 5 cl d'huile d'olive, 3 oeufs, 200 grammes de dés de jambon, 200 grammes de fromage à raclette, 1 sachet de levure chimique, du sel, du poivre. Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Dans...
Muffins au chorizo Ingrédients pour 6 muffins moyens : 50 grammes de farine, 50 grammes de fleur de maïs, 50 grammes de chorizo doux, 50 grammes de beurre, 50 grammes de lait, 5 grammes de levure chimique, 1 oeuf, du sel, du poivre. Préparation : Préchauffer...
Ingrédients : 250 grammes de tranche à fondue, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 citron vert, 1 cuillère à soupe de thym, du sel, du poivre. Préparation : Tailler la viande en cube de 3 cm de côté. Prélever le zeste du citron vert. Dans une jatte...
Ingrédients pour deux gâches de 1,5 kilos : 600 grammes de farine, 125 ml de lait, 50 ml d'eau, 25 grammes de levure de boulanger, 120 grammes de beurre, 120 grammes de sucre, 2 oeufs, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de fleur...
De la cueillette de la semaine dernière me reste des prunes et des mirabelles. Les autres ont finis soit en confiture chez mes parents soit en oreillons dénoyautés dans mon congélateur (en prévision de l'hiver). Ce restant de prunes et de mirabelles va...
Après une journée caniculaire, une entrée hispanique bien fraîche. Ingrédients pour 4 : 1 concombre, 1 poivron jaune, 8 tomates grappes bien mûres, 4 petites gousses d'ail, 1/2 oignon rouge, 120 grammes de pain de mie, 8 cuillères à soupe d'huile d'olive,...
Je m'essaye aujourd'hui à une recette traditionnelle française mais néanmoins périlleuse, le soufflé au fromage... La recette proposée est pour 4 personnes. Ingrédients pour la béchamel : 250 mL de lait, 25 grammes de beurre, 25 grammes de fleur de maïs,...
Vendredi, jour du poisson. Un plat simple, riche en goût mais pauvre en calorie ! Cette recette se réalise à l'autocuiseur ou rice-cooker. Ingrédients pour 2 : 300 grammes de lieu noir, 60 grammes de pousses de bambou, 2 petits verres de riz parfumé thaï,...
La panna cotta revisitée en version salée pour plat principal avec des wraps aux antipasti. Panna cotta au parmesan et gelée au basilic avec coulis de tomate (recette à réaliser 8 heures à l'avance minimum). Ingrédients pour 2 personnes : 20 cl de crème...
Quand on rentre de vacances, il n'y a plus rien dans le réfrigérateur ! Heureusement les copains et la famille sont là ! Des pommes, des poires, des mirabelles, des quetsches, des groseilles, des tomates, des coeur de boeuf, des courgettes et des haricots...
Les beaux jours sont encore là et il faut continuer à rentrer dans les maillots ! Pour ce soir, salade diététique (enfin presque) façon périgourdine. Voici comment finissent les haricots verts du jardin de mon papa (en premier ils ont fini nature au fond...
Un plat rafraîchissant, tonifiant, savoureux et haut en couleur. La tomate coeur de boeuf est idéale pour le carpaccio car elle se tranche facilement et a très peu de pépins. Ingrédients pour deux personnes : 200 grammes de tomate coeur de boeuf, 1 boule...
C'est déjà la fin des vacances. Pour notre dernière nuit, nous avons décidé de dormir à l'hôtel de l'Atelier à Villeneuve Lez Avignon, un petit hôtel coquet et plein de charme et de visiter Avignon de nuit. Au programme le Palais des Papes, le Pont Saint...
Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée, 4 courgettes moyennes, 20 cL de crème semi-épaisse, 1 oeuf, 1 bouillon cube, 2 Pélardons, du romarin, du sel, du poivre, de l'huile d'olive. Préparation : préchauffer le four à th.7. Laver les courgettes et...
Visite de la Bambouseraie à Générargues à côté d'Anduze dans le Gard. Le soleil tape fort mais les ombrages des bambous sont agréables. Petit résumé de ce que nous avons vu. Un vrai havre de paix et de zen' itude ! Village Laotien Bambouseraie Vallon...
Des petits pots de crèmes préparés la veille (crèmes aux oeufs - Mi-cho-ko et framboises et crèmes aux oeufs à la vanille) il nous reste des blancs d'oeufs (8 exactement, 4 des crèmes chocolat et 4 des crèmes vanille). La recette des financiers reste...
Aujourd'hui, après l'orage cévennole de la veille nous avions pensé que le temps serait moins chaud. Pas du tout, alors nous avons trouvé refuge dans la Grotte de Trabuc où la température y est constamment à 14°C. Cette grotte est unique pour sa salle...
Un rayon où je n'ai vraiment pas l'habitude d'aller en faisant mes courses, c'est le rayon bonbons et compagnie. Mais l'appel aux petits pots de crèmes au caramel au beurre salé était trop tentant. Quoi ? Pas de caramels au beurre salé dans le sud ? Qu'à...
Petit docu-photos de notre périple à l'aquarium de Saint Jean du Gard. Beaucoup de beaux poissons mais le flash est interdit alors j'espère que vous apprécierez quand même ce florilège aquatique ! Et en prime une vidéo sur la nage d'un requin et d'une...
Pour notre première journée dans le Sud, nous avons fait la connaissance d'un étrange insecte : le Moro Sphinx ou papillon colibri. Et c'est vrai qu'au départ nous avons cru que c'était un colibri car il faisait du sur-place et butinait les fleurs. Mais...
Grignotage à l'heure de l'apéro. Une simple pâte feuilletée peut se transformer en petits gâteaux apéritifs. Dérouler la pâte feuilletée sur laquelle sera étalé du pesto. Rouler un premier côté vers le centre puis le deuxième de la même manière pour former...
Casse croûte du midi pour notre petit périple : des tartes fines à la ricotta, coppa et légumes d'été. Pour 6 tartelettes : 6 disques de pâte brisée de 15 cm de diamètre, 1 pot de ricotta, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de romarin,...
Souvenir d'enfance lorsqu'avec ma mère et mes frères et soeurs on réalisait ce gâteau simple, sans cuisson et super bon ! Recette familiale à faire réaliser par vos enfants d'urgence !!! Ingrédients : 1 paquet de petits beurres, une boîte de crème de...
Petit déjeuner du dimanche. Ingrédients : 200 grammes de chocolat noir, 100 grammes de beurre, 60 grammes de sucre, 50 grammes de farine, 3 oeufs. Préparation : Préchauffer le four à th. 6. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Dans une...
